Un vino che racconta il cuore selvaggio dell’isola
Il Cannonau è il simbolo indiscusso della viticoltura sarda e rappresenta una delle espressioni più autentiche dell’anima dell’isola. Coltivato da secoli nelle regioni interne della Sardegna, come Barbagia, Ogliastra e Mandrolisai, questo vino rosso è divenuto noto in tutto il mondo per la sua straordinaria ricchezza aromatica e per il forte legame con il territorio di origine.
Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che diventano più marcati con l’invecchiamento, il Cannonau offre al naso profumi intensi e complessi di frutta rossa matura come ciliegie e prugne, accompagnate da note speziate di pepe nero, liquirizia e sentori di erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea. Al palato è caldo, avvolgente, con tannini vellutati e una struttura corposa che lo rende ideale sia per l’invecchiamento in botte che per un consumo più giovane e vivace.
Questo vino non è solo apprezzato per le sue qualità organolettiche ma è anche considerato un elisir di lunga vita, grazie all’alto contenuto di antiossidanti, in particolare polifenoli, che lo rendono prezioso anche dal punto di vista salutistico. Non a caso, nelle aree di maggior consumo di Cannonau si registra un’elevata longevità, tanto da rendere queste zone note come “Blue Zone”.
Il Cannonau accompagna magnificamente piatti della tradizione sarda come pecorino stagionato, arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi intensi. Degustarlo significa scoprire un pezzo di Sardegna, sentendo al palato la forza e il carattere deciso di una terra antica e orgogliosa.