Theo
Theo è un Vermentino di Sardegna DOC. Questo vino bianco presenta un colore giallo intenso con riflessi dorati. Al Naso presenta un bouquet ampio e complesso, che si apre su note agrumate per poi virare su fiori bianchi, pesca a polpa gialla e sulle essenze della macchia mediterranea, autentica firma del nostro terroir. Al palato, l’ingresso è avvolgente e deciso.
Giallo con riflessi dorati
Bouquet ampio e complesso, che si apre su note agrumate per poi virare su fiori bianchi, pesca a polpa gialla e sulle essenze della macchia mediterranea, autentica firma del nostro terroir.
Palato avvolgente e deciso, che nell’elegante equilibrio tra acidità e struttura trova un’autorevole espressione del Vermentino di Sardegna.
VINIFICAZIONE
Una selezione rigorosa, grappolo per grappolo, individua le uve migliori in una specifica parcella del vigneto, scelta per la sua vocazione a dare risultati di eccellenza. L’uva viene raffreddata fino alla temperatura ottimale per la sua lavorazione, per favorire una completa estrazione dei precursori aromatici. La fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio a 18 °C e dura 12 giorni. Segue affinamento di 6 mesi in serbatoi di acciaio, con batonnage. Breve passaggio di rifinitura in tonneau non tostato.
Sul livello del mare
Terreno di disfacimento granitico, con componente sabbiosa e pietrosa
4000 piante/Ha
1,0 kg
Seconda decade di Settembre
Manuale in cassette da 15 kg
2 mesi in bottiglia
14,0 % vol.